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疫情過後,食品行業“補償性消費”來襲,這些品類將迎來爆發……

更新時間:2020-03-13 來源:四方集運地址 瀏覽:727 次

      因為一場疫情,很多人春節聚餐計劃泡湯了,一些人結婚計劃取消了……每個人都付出了一定代價,"收縮"了自己行動和消費。


      在家憋那麼久,一旦限制措施解除,誰不想去買買買、出去透透氣?某種程度上説,這是一種"情緒"去庫存。好比一個水庫,已經蓄水兩個月,一旦開閘,必然洶湧。

      補償性消費和報復性消費


      一場新冠肺炎疫情,讓眾多中國人閉門不出已長達一個月,剋制了消費者的消費。隨着工廠、企業、快遞行業等逐步復工復產,受疫情影響的部分補償性消費進一步釋放,特別是大食品類營業額出現回升。

      2月22日,商務部召開新聞發佈會表示,疫情影響是暫時的,生產消費都會恢復正常。疫情過後,生產、消費都會恢復正常,一些企業還會補庫存,個人會有恢復性甚至補償性的消費,疫情中出現的新業態新模式也會加速發展。

      2月20日,杭州大廈購物城正式恢復營業。儘管當日營業時間縮短至12點到下午五點的五個小時,但杭州大廈全店銷售額突破1100萬元,超過上年同期全天從早十點到晚十點營業12小時的銷售額。

      2月23日,上海Costco超市又開始大排長龍,蛋糕、肉類區域水泄不通,停車場轉幾圈才找到空位。

      2月27日,拼多多上線為期3天的“百億補貼節”,半天功夫,就有1.1億人湧進相關頻道,12小時售出5萬台iPhone、2萬多件AirPods Pro、2萬支MAC口紅……

      伴隨着逐步的解*和開放,民眾的積壓已久的消費潛力雖然看似是有了釋放的苗頭,但這究竟是補償性消費還是報復性消費,這兩點又有什麼區別?

      補償性採購:多是必需品性的消費。原來需要的還沒有買的產品為主,大約會在1周左右釋放出來,是一種短期內的集中採購行為,窗口期很短。

      報復性消費:多是帶有情緒性的消費行為。比如社交情緒的釋放、線下娛樂活動、餐飲以及健康養生等情緒類行為,這也是一個消費的機會點。

      但在大食品行業,補償性的消費行為遠大於報復性消費行為。

      疫情之後,補償性消費的機會點


      補償性消費行為窗口期很短,但很重要。各地區的疫情防控級別和措施對窗口期有着根本的影響,所以各地區的補償性消費到來時間不同,但總體來看有一週左右的窗口期,需要經銷商朋友未雨綢繆把握機會。

      而經銷商的提前搶跑尤為重要,以下機會點要提前把握。

      家庭消費:疫情之下,家裏的庫存基本上消耗完畢,大部分地區2天1次的採購行為,遠遠滿足不了家庭消費需求。疫情結束後,家庭消費勢必會出現補償性的採購行為。對於家庭日用品會出現大規模的採購潮。

      社交消費:“宅”成為整個春節假期的主旋律,而走親訪友成為消費者情緒釋放,具有饋贈屬性的產品將迎來一個小的爆發期。網友笑稱,東北區域極有可能出現“報復性社交消費”。

      餐飲消費:經歷1個月的“*足”、“*食”,以及婚宴、滿月宴等的推遲,讓餐飲消費出現較大的機會點,餐飲飲品、食品將迎來新的增長機會。

      户外消費:近期,景區的人頭攢動更好説明了旅遊的迫切需求。因此,户外零售類的小食品、包裝水等有望快速增長。對於年前的禮品庫存,可以進行拆箱銷售,轉變禮品屬性為即飲屬性。

      趨勢消費:以後的補償性消費是存在的,但也是有限的。所以,不僅要把握住當下機會,更要把握住趨勢。此次疫情倒*了消費升級,將大健康產業推向了一個新的高度,高端食品、大健康食品將成為未來的發展新趨勢。

      結語

      因為各地區的疫情防控情況不同,所以消費窗口期出現的時間也不同,這就需要經銷商朋友未雨綢繆展開自救行動。首先要完善供應鏈,進行終端的調貨和補貨。誰能先把貨架填滿,誰就能先一步搶佔消費機會。

      但隨着經濟轉冷,補償性消費必然不會出現顯著的增長,而對於企業和品牌來説,補償性消費也只是在渡過困難階段後幫助自己快速回復“活力”的機會。抓住這波機會尤為重要,但同時也不能忽略機會過後可能出現的市場變化。

      畢竟,一年少賺了2個月的錢,哪來的錢進行報復性消費?

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